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Festa del prosciutto di Sauris – Sauris (UD) 9-10 e 16-17 luglio

Sauris (UD), situato a 1212 metri sopra il livello del mare e circondato dalle Alpi Carniche, offre a chi vi soggiorna delle sensazioni uniche.

Aria pulita, possibilità di fare escursioni a piedi o in bicicletta, paesaggi mozzafiato, e soprattutto prodotti di alta qualità come i formaggi di malga e il famoso prosciutto di Sauris.

Questo paese sembra nascere attorno al 1200 d.C., e nel tempo si specializzò in questi due prodotti.

Quando esisteva il baratto sembra che la contropartita per un solo prosciutto fossero venti maialini.

L’azienda Wolf nata a fine del 1800, produce in grande scala questi prodotti, la cui qualità e il sapore unico sono dovuti principalmente alla materia prima rigorosamente italiana e naturale.

La festa che si ripete ogni anno in questo periodo è ricca di stand enogastronomici, dove chiunque può assaggiare piatti gustosissimi.

Quest’anno un’orchestrina vagava per il paese offrendo un’ulteriore magia.

Sauris è famoso anche per le sue maschere carnevalesche, ma questa è un’altra storia.

Tommaso Pretegiani

English

Sauris Prosciutto Festival – Sauris (UD) July 9-10 and 16-17

Sauris (Udine) is 1212 meters above sea level. Surrounded by the Carnic Alps, it offers unique sensations to those who stopover.

Clean air, a chance of hiking or biking, breathtaking scenery, and above all high quality products such as malga cheese and the famous Sauris prosciutto.

This town seems to have originated around 1200, and in time specialized in these two products.

When barter was still in use, it seems that the compensation for just one prosciutto was twenty piglets.

The Wolf firm, born in late 1800, produces these quality products on a large scale. Their quality and unique flavor are mainly due to the raw material, strictly Italian and natural.

The festival, held every year in this period is full of food stands, where anyone can sample delicious dishes.

This year an orchestra wandered around the town offering even more magic.

Sauris is also famous for its carnival masks, but that’s another story.

Tommaso Pretegiani

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Festa del prosciutto di Sauris - locandina

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Festa del prosciutto a Sauris

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Formaggi e salumi

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Forme di formaggio

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Prosciutteria Wolf e stand gastronomici

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Prosciutti wolf appesi

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Birra artigianale di sauris

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Tavoli dove potersi sedere e gustare il cibo locale

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Prosciutto Wolff pronto da gustare, con grissini

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Frico, polenta e schioppettino

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Gnocchi verdi con burro e formaggio di malga accompagnati da un buon bicchiere di schioppettino

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Crostate

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Orchestra che suona sul terrazzo

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Fisarmonica e ballerini

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Casa tradizionale con fiori

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Casa tradizionale

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Casa tradizionale

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Fienile

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Finestre e affresco

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Magazzino e pollaio

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Filatoio

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Maschera tradizionale di legno che adorna i muri esterni di una casa

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Maschera tradizionale di legno e insegna di una pizzeria

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Maschera con tettoia per la pioggia

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Maschere tradizionali

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Montagne intorno a Sauris

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Panorama a Sauris

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Spaventapasseri

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Comitato Friulano Difesa Osterie